大闸蟹怎么做好吃最简单，固城湖大闸蟹怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么烹制好吃的活的大闸蟹？

作为中国传统美食之一，大闸蟹一直备受追捧，而活的大闸蟹却更加珍贵和美味。那么如何才能烹制出好吃的活的大闸蟹呢？

首先需要挑选嫩肉白毛重的大闸蟹，肚中油多口感鲜美的大闸蟹也是首选。另外，要选好活的大闸蟹，可以将大闸蟹扣过来，看看腿有没有举起来，若是太瘫软就可能不新鲜。

将大闸蟹洗干净，取出蟹背板，用刀刮去蟹肺和内脏，洗净后用细盐和 白醋水浸泡5分钟后再拿出。

煮活的大闸蟹时，先将锅倒入清水烧开，加入葱、姜、料酒、大葱等辅料，把大闸蟹逐个放入锅中，然后大火煮五分钟后转中火，煮十分钟左右即可。

调配美味蟹黄酱需要将大闸蟹蟹黄挤出后放入一个碗内，加入麻油、豆瓣酱、姜粉等调料，然后再加入少量的清水搅拌均匀即可。

烹饪好的大闸蟹应该趁热食用，蘸上蟹黄酱或者老醋进行食用。大闸蟹较为肥美，可以清蒸、红烧等多种方式烹饪。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。