猪蹄和什么菜炒着好吃，炖好的猪蹄怎么爆炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出口感酥脆的炖好的猪蹄？

炖好的猪蹄可谓是家常美味的代表之一，不过烹调方式固定，吃多了也会感到单调，怎样更好的处理炖好的猪蹄呢？给你一些参考意见：

将炖好的猪蹄从汤汁中取出，用厨房纸巾将其表面油水吸干，同时放下葱姜蒜爆香，再放入肉皮向下的猪蹄，顶住以保持原本的形态，煎至反面金黄即可盛出。

可以将炖好的猪蹄切成小块，再放入锅中进行煎炒，将其煎至表皮变脆，再撒入相应的调料，定好口味即可。

如果您希望保留炖好的猪蹄原始的汤汁味道，可以在炖的时候添加少量的配料，例如桂皮、八角、草果、小茴香等，使得猪蹄的味道更加浓郁，口感更加鲜美。

除了上述的处理方法外，还可以将炖好的猪蹄切成薄片，拼盘后撒上适量的辣椒酱、生姜末等调料，货真价实的美食即可呈现。

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