水煮牛肉怎样做好吃又嫩又滑视频，水煮牛肉片怎样做好吃

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水煮牛肉是一道具有川菜特色的传统美食，以香辣爽口、色香味俱佳而备受喜爱。但是，怎样才能把水煮牛肉做的更好吃呢？接下来，我们为大家解答相关问题。

选用的牛肉应该为瘦肉，绵软鲜嫩的牛肉切片后，可在热水中烫熟即可，既能口感煮熟，又可以保持原有的嫩滑口感。

剁辣椒时要尽量细碎，可以选择用刀背将辣椒撞打后再切成碎末，这样不仅能够让辣椒更加入味，还能够减少碎辣椒的过多堆积。

水煮牛肉汤底的汤料包括豆瓣酱、辣椒油、葱姜蒜末等，需要根据自己口味的麻、辣、鲜、咸的程度来调配，是做好水煮牛肉的关键之一。

水煮牛肉最好和蔬菜搭配食用，既可以美观又更加营养，牛肉本身偏少酸味和清香，搭配上青菜、蘑菇、豆芽等清爽味道的蔬菜，会让口感更加丰富。

将切好的牛肉片在热水中快速烫熟，期间要注意控制烫的时间，过长可能会导致牛肉变硬口感下降。待烫熟后捞出食用即可。

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