清冻肉皮，肉皮制冻方法

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肉皮清冻类别：畜肉

肉皮清冻别名：皮冻

肉皮清冻用量：每次约50克

肉皮清冻的做法：

鸡肉灌汤包，虾肉小笼包，鲜肉小笼，一品汤包，虾仁汤包，鲜肉灌汤蒸饺，换心乌贼，牛肉灌汤蒸饺，蟹粉小笼，灌汤丸子，水晶虾，炸灌汤肉丸子，上海汤包，山西小笼汤包，家庭鲜肉汤包

肉皮清冻原料介绍：

用猪肉皮熬制而成，冻又分为清冻与混冻两种，冻里面没有肉皮的叫清冻，也就是冻在凝固过程中所形成的清澈的上层部分；有肉皮的冻叫混冻，也就是冻在凝固过程中所形成的浑浊的下层部分。

肉皮清冻营养分析：

猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

肉皮清冻适用人群：

一般人群均可食用

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