咸肉烧冬笋的好听叫法，塔菜冬笋咸肉正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的咸肉炒冬笋？

咸肉炒冬笋是一道美味的家常菜，口感鲜美，做法也非常简单。下面我们来看看如何制作美味的咸肉炒冬笋。

选购冬笋时，首先要看它的皮色是否光滑，皮色越亮越好。其次要闻一闻，有些冬笋含有苦味，如果有苦味，最好不要购买。最后还要挑选肥壮结实的冬笋。

如果买到的冬笋有苦味，可以将它们放在开水中煮一下去除苦味。将冬笋放入开水中煮2-3分钟，捞出晾凉，再进行下一步的烹饪。

切好的咸肉可以放入开水中焯水去掉表面的盐分。焯水时，将切好的咸肉放入开水中煮1-2分钟，然后捞出，可以让咸味和腥味去除，更加美味可口。

1冬笋去皮切片，咸肉切成小块；

2锅内热油，倒入咸肉小火煸炒出油，加入冬笋片继续煸炒；

3煸炒2-3分钟后，加入适量盐、料酒、生抽，炒匀即可。

你可以在炒之前，先将冬笋片焯水或者用盐水泡制一下，这样可以使冬笋更加Q嫩，口感更好。此外，你可以根据自己的口味，加入一些青椒、红椒、洋葱等配菜一起炒制，既可以增加口感，又能丰富味道。

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