滇味卤面的家常做法，西红柿卤面家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的家常卤面？

家常卤面是一道受到许多人喜爱的美食，它不仅味道好，而且容易做，下面就来介绍一下如何做好吃的家常卤面。

好的卤汁是做美味家常卤面的前提，卤料大多数人家里都有，比如八角、桂皮、花椒等，卤汁的配制方法可根据自己的口味调整，可以加入一些香料，比如陈皮等，用鸡汤代替水，口感更好。

不同的面条口感也不同，比如手工面、刀削面、细面等，一般而言，手工面更加适合卤味，口感细腻。在煮面时，先将水烧开，加入适量的盐，等面条发软后再加入凉水再次煮开，这样面条更加筋道，口感更佳。

卤水的味道重要程度不亚于卤料，如果卤水偏淡口，可以适量加入酱油，或者加入少量老抽调色，如果卤水过咸，加一些清水逐渐调稀。

卤面的配菜也非常重要，不同的人口味偏好不同，传统的卤面常见的配菜有瘦肉、卤蛋、卤豆腐、卤蹄、卤头肉等，也可以根据个人口味加入蔬菜、海鲜等，使其更具口感，更丰富。

让卤面更符合自己的口味，可以在制作中适当加减卤水中的调料，所制出的卤面就能更加符合自己的口感。而且在煮面的时候，可以加点糖，一方面会使面条更好吃，另一方面也能掩盖肉的腥味。

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