笋干腊肉怎么做好吃窍门，砂锅腊肉笋干饭做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。笋干腊肉怎么做好吃？

笋干腊肉是一道非常地道的中国传统美食，口感鲜美，香气扑鼻，十分受人喜爱。下面就为大家介绍一下怎么做好吃的笋干腊肉。

笋干要选带有竹笋香味，有弹性，稍带黏性的笋干，颜色均匀，细密纹理、饱满的笋干较为新鲜。腊肉要选肥瘦相间，油脂适度，不死咸的腊肉。

将笋干清水浸泡24到48小时，直到完全软化，换水两到三次。将腊肉放在水中浸泡2到3小时，以去掉多余的盐分。然后，将笋干和腊肉分别切成小块，备用。

将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、细砂糖、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精和少量生粉搅拌均匀，将调料均匀地抹在笋干和腊肉上。

将抹有调料的笋干和腊肉放入蒸锅里蒸20到25分钟，或者放入锅中用中火翻炒，等到肉和笋干都呈现出微微金黄的颜色后，倒入清水，煮30分钟左右，直到笋干和腊肉都软烂、入味即可。

将炖好的笋干腊肉装盘，撒上葱花、香菜、辣椒碎等作为点缀即可食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。