猪肉炒蒜苔炒大米，猪肉炒蒜苔图片大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蒜苔炒猪肉怎么炒好吃

蒜苔炒猪肉是一道家常菜，在家庭中非常常见。蒜苔炒猪肉营养丰富，口感也很好，那么蒜苔炒猪肉怎么炒好吃呢？下面我们就来看一下。

将蒜苔切成小段，长短大小不一即可，不必切得很整齐。另外在切蒜苔的时候，应尽量将顶端的黄色花蕾去掉，留下的是白色的干净的部分，更加健康美味。

猪肉可以选用五花肉或者里脊肉，以及瘦肉和肥肉混合的部位，这样能保证菜品口感更加鲜美可口。

蒜苔和猪肉的搭配是非常合适的，搭配炒制能够使得两者的味道融合在一起。首先，将猪肉切成小条，用盐、生抽、料酒、生姜、淀粉等腌制约半个小时，使得猪肉更加入味。等腌制好以后，可以将猪肉烫熟或水煮一下放进锅里煸炒几下，放适量的盐、生抽调味，再加入切好的蒜苔快速翻炒。

切好的蒜苔应在热水中焯一下水，然后再用凉水冲一下，以此将蒜苔的鲜嫩口感保留下来。在炒制的时候，也要快速火候翻炒，不要炒得太久，否则蒜苔会变软。

根据个人喜好，可以适量添加一些蚝油、辣椒油、豆瓣酱等调味料，这样可以增加口感和风味，但也不要放过多，以免掩盖掉蒜苔和猪肉的原汁原味。

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