羊肉汤怎么炖才好吃简单又好喝，羊肉汤怎么炖才好吃家常做法

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羊肉汤是一道养生美食，有很多做法都能做出好喝的羊肉汤，但是有些人常常炖出来的汤不仅颜色发黑，而且味道涩、腥。其实，只要注意以下几点，就能炖出好喝的羊肉汤。

在选购羊肉时，要选带皮的羊肉，不要带油的。因为带皮的羊肉炖出来的羊肉汤会更清香，而不带油的羊肉则不容易炖烂。

将带皮的羊肉洗净后，用开水焯水，凉水冲洗干净血末，然后用清水浸泡30分钟。这样能彻底去除腥味，保证炖出来的羊肉汤味道鲜美。

加调料时，一定要注意新老配比。老抽汁放多了，汤色会偏黑，不好看。所以，在加老抽时一定要适量。另外，也可以在加料时适当加入一些红枣、枸杞等食材，使羊肉汤更加滋补。

炖制时间要足够长，保证羊肉煮烂，但不能太久，否则汤会变黏，影响口感。一般来说，羊肉汤的炖制时间为2-3个小时，最好使用炖盅或压力锅，这样能更好的炖出口感鲜美的羊肉汤。

最后要注意的一点是，炖羊肉汤时，一定要冷水下锅，这样能使肉质更鲜美，营养也更容易被吸收。如果在鲜肉中加热水，蛋白质就会在高温下凝固，影响口感和营养价值。

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