油炸猪皮怎么炒好吃，新鲜猪皮怎么炒好吃

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新鲜猪皮是一种常见的食材，也是许多大厨烹饪中必不可少的一道材料。那么，如何才能把新鲜猪皮炒得香、脆、爽口呢？

在烹制新鲜猪皮之前，需要将它清洗干净，去除表面的毛发或杂质，并在水中浸泡几个小时清洗。

炒猪皮时，可以加入少许的明矾，能够让它炒出来的口感更加脆爽，而且能够清除一部分的腥味。

在炒猪皮时，也可以加入一些姜蒜和豆瓣酱一起炒，这样能够让猪皮更有味道，口感更加美味。

在处理猪皮前，将其切成薄片，然后用酱油、料酒、糖等调料腌制一段时间，能够让猪皮入味。

在炒猪皮时，火候要适中，不能过旺或过弱。加热时间过长，容易让猪皮变得硬而无法入味；加热时间过短，则炒出来的猪皮不够香脆。

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