柿子拌面怎么做好吃，泾川柿子拌面正宗做法

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柿子拌面是一道来自湖南的传统小吃，口感独特，营养丰富，成为了当地人们最喜欢的美食之一。学会如何制作这道美食，让你轻松征服家人和朋友的味蕾。

材料：柿子、面条、红辣椒、绿蒜、葱末、酱油、醋、糖。

步骤：

1 将柿子切成小块，用少量开水加醋焯水，捞出备用。

2 烧开一锅水，将面条放入水中煮至八成熟，捞出放入冷水中过冷水，沥干备用。

3 红辣椒洗净去籽切成细末，绿蒜切成细粒，葱末备用。

4 在一碗中加入适量的酱油、醋和糖，搅拌成酱汁。

5 将焯水后的柿子和热面条混合在一起，加入酱汁拌匀，撒上红辣椒末和葱末即可食用。

1 要选用中粗宽面条，口感更佳。

2 烹调时面条不能够煮的太熟，否则口感会过硬。

3 煮面条的时候要加点食用油和盐，这样可以让面条口感更好。

4 柿子不宜放太久，应该尽快处理，否则口感可能变差。

柿子拌面是一道清淡可口的小吃，搭配凉拌海带、凉拌豆腐、青口蛤蜊等海鲜或蔬菜类食品最佳。

柿子拌面这道小吃独特的地方在于它的酱汁。酱汁选用柿子的果实为主要原料，加上调料拌制而成，口感清新可口。

1 拌匀酱汁之后，可以将其先倒入碗中，再将焯水后的柿子和面条混合在一起，这样可以让每个面条都均匀的裹上酱汁。

2 吃的时候可以加入一些自己喜欢的调料，如花生碎或者芝麻。

3 在拌制的时候可以根据自己的口味加一些蒜泥或者姜末，提升风味。

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