烧豆角茄子的家常做法，茄子豆角煲的正确做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。豆角茄子卤怎么做好吃

豆角茄子卤是一道经典的家常菜，做法简单，口感香软，营养丰富。下面是关于豆角茄子卤的问答。

1选择表皮光滑、鲜艳、形状整齐的豆角和茄子。2用手轻压，感觉硬且有弹性的豆角和茄子品质比较好。3闻一闻，如果香味浓郁，那就是新鲜的蔬菜。

1豆角和茄子泡一会儿盐水，可以去除豆角和茄子中的苦味和杂质，同时也有助于保存。 2豆角和茄子要充分焯水，这样可以软化蔬菜的纤维，更加容易入味。

1将豆角、茄子切成大小均匀的小段，焯水备用。2锅中加油，加入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。3倒入焯水后的豆角和茄子，加水、盐、糖、酱油、料酒调味，煮至豆角和茄子软烂入味即可。

1糖和酱油的搭配能使豆角和茄子更加甜润可口。2适量加入花椒、干辣椒、大料等调料，可以增加豆角茄子卤的香气和口感层次感。

1可以选用火腿肠、午餐肉等速食肉类加入豆角和茄子一起卤煮。2也可以选择鸡肉片、牛肉片、猪肉片等肉类食材一起卤煮，更具营养价值和口感。

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