炝锅鱼的正确方法，干锅炝锅鱼的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的炝锅鱼？

炝锅鱼是一道美食，但是要做出口感和味道都好的炝锅鱼也需要一些技巧。

炝锅鱼主要的材料是鱼，建议选择新鲜的草鱼或者鲫鱼。其他的材料主要有青椒、豆角、蒜、姜、油等。

炝锅鱼的调料主要有盐、酱油、料酒、醋、糖、淀粉等。制作调料时，要根据个人口味适量调整各种调料的量。

1）将鱼去鳞去鳃洗净，切成块；

2）将青椒、豆角、蒜、姜切成丁备用；

3）用适量的油和盐将鱼块煎至两面金黄色，放入切好的青椒、豆角、蒜、姜一起煸炒几分钟；

4）加入适量的调料翻炒，倒入清水焖煮10-15分钟；

5）炒锅加热，倒入适量的油，加入适量的葱、姜末、炒香，放入淀粉搅拌均匀至稠化，淋在炝锅鱼上即可。

1）选用新鲜的食材；

2）炸鱼的时候要掌握好油温，不能让鱼肉过于焦糊；

3）调料的量要适中，不能过于浓重，影响口感；

4）淀粉需要均匀搅拌，不然会产生结块。

1）在加水焖煮之前，可适量加入鸡精或者味精提升味道；

2）淀粉可以用鸡蛋清代替，更易于搅拌均匀；

3）在煸炒食材时，可以适当加入一些豆瓣酱、辣椒等调料，增加味道。

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