素炒芹菜和丝瓜的做法视频，素炒丝瓜木耳家常做法

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丝瓜是夏季常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富。素炒丝瓜是一道健康美味的菜品，但有时候炒出的丝瓜不够嫩滑，或者口感太粘。那么，如何炒出好吃的素炒丝瓜呢？下面提供一些窍门。

选择丝瓜要选表皮较嫩绿色，长度约15厘米左右的比较好。

将丝瓜洗净，去掉两端，然后切成细丝，用清水泡20分钟，使其更加嫩滑。

用盐腌制一下，可以使丝瓜的口感更佳，还可以去除其涩味。腌制的方法是在丝瓜中加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

先将油加热，在炒锅中放入葱姜末，爆香后放入丝瓜，翻炒约1分钟后放入适量盐和糖，快速翻炒均匀即可。

丝瓜炒熟后很容易糊，所以要用大火快速翻炒，在丝瓜炒过程中不要加入过多的水或者酱油，这样会影响丝瓜的口感。

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