肉片炒什么菜好吃100例，肉片炒白玉菇毛豆

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肉片是烹饪中常用的食材，炒肉片时怎么搭配蔬菜更好吃呢？下面为您解答。

炒肉片选择瘦肉最佳，可以选用瘦里脊肉、瘦仔肉等，肉片宽度约为2mm，厚度约为05mm，这样炒出的肉片口感较好，炖肉片则可以选用五花肉或红烧肉。

肉片和蔬菜的组合有很多，例如土豆、胡萝卜、黄瓜、豆角、青椒、木耳等，选择时可以以口感、色彩、口感为主要考虑因素，多尝试不同的搭配方式。

炒肉片的调味，可以根据个人口味来选择，常用的调味料有盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、酱油、胡椒粉等，少放盐多用鸡精，以保证菜的原汁原味，口感更佳。

肉片煮熟后撇去浮沫，去腥提味。炒肉片时，反复翻炒，烧至八成熟时盛出，这样炒出的肉片口感更嫩，不易老。

翻炒时添加各种蔬菜和调味品，可以做出口感丰富的料理，例如肉片炒土豆丝、炒四季豆、炒蒜苔肉片等。

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