小孩猪肝怎么做好吃又营养，韭菜猪肝怎么炒好吃

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猪肝是一种营养丰富的食材，但对于小孩来说，它的味道可能会比较特殊，不好入口。怎样制作猪肝才能让小孩爱上它，成为他们营养均衡的饮食之一呢？下面我们来看看。

新鲜肝脏表面有一层薄而光滑的膜，肝脏的颜色可能略微泛黄，这是正常的现象。如果猪肝表面有虫蛀痕迹，腐烂或有异味，那就不要购买。购买回家后最好立即处理，不要长时间存放。

将猪肝浸泡在清水中10分钟，将多余的血液排出，然后放到水中漂一会儿，再切成薄片或适当大小的块状。然后加入橄榄油、盐和淀粉拌匀搁置10分钟左右，淀粉可以让猪肝更嫩滑。

将煎锅预热至中火，加入油，在油热前撒入盐，这样可以缓解锅热的程度，热度会稍微平衡些。加入拌好的猪肝，煎至变色，并翻转另一面继续煎约2分钟。不要过度煎炸，会导致猪肝变硬，口感不佳。

为了让猪肝入口更滑嫩，可以在煎至6-8分熟时加入蒸汽，同时翻动几下，这样猪肝煮熟的同时还可以保证其嫩度。配以青菜、蘑菇等蔬菜，可以更好地提升营养和健康口感。

猪肝不仅可以煎着吃，还可以切成片后用水煮，煮至变熟并加少量酱油、盐等调料，或者放入到炒菜中一起炒，也可以配以面食一起烹饪。选择不同的做法，可以丰富孩子的口味体验，促进其食欲，对于多吃肝脏有益身体健康。

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