莴苣怎样炒才好吃，莴苣笋炒什么好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒莴苣才好吃?

莴苣是一种富含营养的蔬菜，具有很高的药用价值，但是它的口感并不是很好，因此需要好的烹饪技巧来烹饪才能吃出好味道。

选购莴苣时应该选择新鲜的、皮肉水分均匀的，不开裂、不霉变的，这样烹饪出来的味道会更好。

炒莴苣前需要将莴苣切成片或段，最好浸泡在清水中，去除苦味，焯水时加入少许食盐和油，焯熟后用冷水冲洗过凉备用。

在炒莴苣时最好不要使用铁锅，因为莴苣中含有较多的草酸，和铁锅反应易变黑或者出现一些不良的气味。炒莴苣建议使用不粘锅或者不锈钢锅，并且火候不能太大，不然很容易焦糊。

炒莴苣的时候可以加入适量的蒜末、姜末等佐料，可以提味而不至于让莴苣失去营养和口感，可以增加菜品料理的丰富度。

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