黄芽菜怎么做好吃，黄芽菜粉丝怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄芽菜怎么做好吃？

黄芽菜是一种具有很高营养价值的蔬菜，但是由于它的口感不够好，有点口干，因此很多人都不爱吃。那么，如何才能让黄芽菜做得更好吃呢？下面提供一些制作注意事项。

选择黄芽菜要选择新鲜的，口感最好。新鲜的黄芽菜叶片翠绿纤细，质地略带脆性，含水量较高，感官上更加清爽芳香。

一定要先将黄芽菜焯水，将其散开，水开后倒入黄芽菜，立即捞起过凉水，挤去多余的水分，再拌入调料食用，这样可有效除去植物中的异味和涩味，同时能使黄芽菜保持口感清爽。

黄芽菜的味道较清淡，搭配中餐中爽脆清香的配料，如蒜苗、辣椒等做炒黄芽菜，能凸显黄芽菜的特色；另外也可试试使用山楂酱、豆腐等加入烹饪加以提味。

1、注意火候，过火后黄芽菜的颜色会变得黯淡；

2、黄芽菜很容易过膻，食用前最好淋上一些香油；

3、如果想要黄芽菜颜色更加青翠，可以在烹饪时加入少量的白糖；

4、口感上有口干的感觉，可以适量加入一些瘦肉，或者放些木耳、蒜苗等。

黄芽菜的营养价值非常高，它既含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种维生素，又含有大量的钾、钙、铁、锌等20多种矿物质和微量元素，堪称营养的综合库。

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