猪小肠灌什么最好吃，猪的小肠如何煮好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做猪小肠才好吃？

猪小肠在南方很受欢迎，无论是街边小摊还是大酒楼都会有它的身影。但要怎样才能做出一份香、脆、嫩、爽的猪小肠呢？以下是几个小技巧。

清洗猪小肠时，要将里面的“垃圾”清理干净，否则煮出来会非常腥。可将猪小肠反复用水、盐水冲洗，再加一些姜片煮20分钟左右，再用清水冲洗即可。

猪小肠酿制时，先将小肠翻个面，将炒熟的花生米、糯米粉、姜末、葱花、盐、胡椒粉混合物加入小肠中酿制，再在水里煮10-15分钟就可以出锅了。喜欢麻辣口感的话，还可以放一些辣椒粉进去。

将酿好的猪小肠放在炭火烤架上烤，要把烤架提高，让小肠距离炭火稍远一点，以免烤糊。一面烤2-3分钟后，翻面，再烤2-3分钟。这样可以保证熟度，也能烤出外焦里嫩的口感。

猪小肠口感鲜美，搭配一些爽口的蔬菜和花生米更为美味。如蒸一些芋头、红薯，再加一些沙拉菜、香菜、青葱、花生米等一起食用，不仅口感不错，也可以增加营养价值。

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