牛扇子骨，扇子骨怎么炸才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛扇子骨怎么做好吃？

牛扇子骨是牛身上比较富含营养的部位之一，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，让人口感嫩滑、口感丰富。接下来，我们就来分享一下如何将牛扇子骨做到香嫩可口，让大家一起来探讨一下。

选购牛扇子骨要选用颜色鲜红、肉质细腻的肉。切记不要选用深色、血迹凝固、血水溢出的牛肉。

将牛扇子骨放入开水中滚烫至变色，加入料酒料酱煸炒，再加入瓦斯火温的水，烧滚后利用高压锅进行低温慢炖，让肉质渗透入汁，口感尤其鲜嫩。

将牛扇子骨切块，先用少量青椒、蒜末、姜末拌匀，依个人口味加入适量辣椒粉、盐和料酒搅匀后稍微静置。热锅凉油，放入调味后的骨块慢慢翻炒至表面金黄即可。

将牛扇子骨切成骨块，在加入大葱姜丝等调料混合后拌匀，放入冰箱腌渍约4-6小时，备用时再拿出来预处理即可烹制。

由于牛扇子骨富含营养，因此一般最好结合清淡的蔬菜进行搭配烹制，如清炒芥菜、卤汁冬瓜等，以充分发挥其多元化的营养价值。

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