山芋是蒸着吃还是煮好吃，煮山芋的正确方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。山芋怎么煮好吃？

山芋是一种常见的根茎蔬菜，味道甘甜、口感糯软，含有丰富的膳食纤维和淀粉，营养丰富，健康美味。但是，山芋烹饪起来有些讲究，下面就来一起看看如何煮出好吃的山芋。

山芋当中含有一种叫做草酸的物质，吃多了会有涩口感，让人不舒服。如何去除山芋的涩味？首先，需要将山芋去皮，然后切片，放在清水当中，加入一些盐巴，多用力搓洗，再将山芋片焯水，再用清水煮熟即可。

糯软的山芋口感很好，但是过度搅拌烹饪会让山芋变得硬而无味。建议将山芋切块或者切片后，放在凉水当中浸泡30分钟到1小时，让山芋的粘性物质散发出来，然后再进行烹饪。

煮山芋的时间也要讲究，如果煮时间过长，山芋会变得烂糊不堪，时间过短，会让山芋不熟。一般来说，山芋倒入开水后，大火煮开后转小火，煮15分钟左右即可。

山芋的烹饪方式很多，可以切丝、切块，炒着吃，也可以切成块状，放入火锅里，还可以加入糯米粉搓成山芋丸子、山芋卷子等。最好搭配些调味料，比如蒜泥、辣椒、酱油、醋等。

山芋虽然美味可口，但是也有一些食用禁忌，比如不能生吃，否则会刺激消化道，引起腹痛、腹泻等不适。另外，山芋中富含淀粉，糖尿病患者慎食；肾病患者也不宜多吃，因为山芋也含有一些矿物质，会加重肾脏的负担。

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