冻豆角的正确方法，怎么冻豆角好吃跟鲜的一样

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豆角是我们经常吃的一种蔬菜，尤其是夏秋季节。但是，不是每次都有新鲜的豆角可以吃，如何冻豆角才能保持营养又好吃呢？下面提供一些方法和技巧。

1先将豆角清洗干净，去除不好的部分，切成段或切成块。

2将豆角焯水，水开后放入豆角，煮3-5分钟，或者看到颜色变绿即可捞出。

3把煮好的豆角放入盆中，冲凉水，迅速冷却。

4将豆角沥干水分，放入保鲜袋，摆放均匀，压缩封口处，尽量让空气挤出去。

5将封好的包放入冰箱，即可冰藏保存。

可以。豆角在冷冻以后，可以炒菜，味道也还是很好的，但是需要注意一些细节。如，冷冻的豆角一定要室温回温后炒，不能直接拿出来炒，否则口感会不好。

重要的一点是，绝对不要将冷冻豆角放入外面的常温下解冻！这样做，豆角口感会变得水灵灵的。正确的方法是：将冷冻的豆角放入冰箱解冻，这个过程需要大约4-5个小时。这样解冻的豆角不仅口感好，而且还能很大程度上保存豆角的营养价值。

主要影响是维生素C的含量。豆角冷冻后基本可以保持其它大部分的营养价值，但是其中的维生素C相对于鲜豆角会有所减少。所以， 在平时的饮食中还是多吃新鲜豆角为好。

冷冻豆角不能保存时间太长，二三个月之内比较适合。还要注意的是，冷冻豆角在烹调时，需要加热时间要比鲜豆角长一些。在烹调的时候可以多加些调料，让口感更加美味。

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