白鲢鱼头怎么做好吃不腥，白鲢鱼头豆腐汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。白莲鱼头怎么做好吃

白莲鱼是一种美味的淡水鱼，特别适合做鱼头汤。下面是几个制作白莲鱼头的技巧和方法，让大家一起来品尝一下这道美食。

1鱼眼圆润明亮，角膜向外突。 2鱼鳃泛红，外表无黑色，鱼腥味清新。 3鱼鳞紧密平整，无脱落。 4鱼身无压痕，表皮挺滑。

在腌制的时候，可以在鱼肉上撒一些盐，放冰箱冷藏2小时左右再拿出来，这样能让鱼肉变得更加鲜美。

1准备配料：白莲鱼头一副、葱、姜、蒜、胡萝卜、洋葱、党参、枸杞、淮山。

2鱼头处理：将鱼头洗净，划几刀备用。热油锅将鱼头两面煎金黄，取出晾凉备用。

3汤底熬制：锅中放水，加入葱、姜、蒜、胡萝卜、洋葱、党参、枸杞、淮山熬制45分钟左右，加入鱼头继续煮10分钟左右即可。

除了汤中搭配的配料外，也可以加一些豆腐、芹菜、香菇等蔬菜，口感更加丰富。

在熬制汤的时候，可以事先烫一下鱼头，去除血水和腥味，避免汤的味道过重；另外，也可以在熬制汤的时候加入一些冰糖，能够让汤变得清甜味美。

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