羊肉卷炒洋葱做法大全，羊肉炒洋葱萝卜的做法

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羊肉炒洋葱是一道颇受欢迎的中式菜肴，其口感香辣可口，尤其适合在寒冷季节食用。那么，如何炒出一份鲜香美味的羊肉炒洋葱呢？以下是一些小贴士。

选择肥瘦均匀的羊肉，肉质应该鲜红色，富有弹性而且不腥味。如果购买现成切好的羊肉丁，需要把表面的鲜红色脂肪和膜全部去除掉，再用盐和白醋将肉腌制一下，这样可以去除腥味。

首先取一个尖刀，沿着头尖的方向切掉洋葱的两端，接着将洋葱从中间垂直切成两半，然后把全部的外皮层都去掉，分别将两半放在切刀的刀面上，将其切成十二一个厚度为2~3毫米的薄片即可。

在炒锅中先加入少许食用油，将火开到中小火。接着，先把葱花和姜末爆香，再将切好的羊肉放入，翻炒至肉的表面变色，加1勺料酒、2勺生抽和一点点白糖，翻炒均匀，肉熟即可装盘。

最后，根据个人口味调入盐和胡椒粉，翻炒均匀，关掉火，马上加入切好的洋葱片，快速翻炒几下，注意不要炒太熟，否则会失去鲜香味。

羊肉炒洋葱可以搭配米饭，或者面条，饭有麻辣火锅底料的，那么羊肉炒洋葱和热气腾腾的饭一起食用，无疑是一个不错的选择，另外也可以配两道清淡菜品，例如海带、黄瓜等等。

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