红烧猪皮萝卜做法，猪皮红烧萝卜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样红烧猪皮好吃？

红烧猪皮是一道经典的中式美食，口感酥脆，味道浓郁。但是，想要红烧猪皮做的更好吃，有哪些技巧呢？下面我们来看看。

选择时要选比较大的猪皮，在购买猪皮时最好挑选新鲜猪皮，一般是购买活猪宰杀下来的猪皮。质地较厚的猪皮比较适合烹制。

将猪皮刮干净，去除毛孔和毛发，新鲜的猪皮里面会有一些毛发，需要清洗干净。将猪皮切成块状，不要切得太小，不然会变形。然后，将猪皮放在锅中，加入适量的清水和料酒煮沸，再用刀子刺破猪皮的一面，让肉汁更易渗进皮里面。

红烧猪皮需要的调料较为简单，主要是酱油、糖、料酒和姜等。如果想增加口感可以适量加入五香粉、八角等草料。

在烹制的过程中，需要加入适量的醋和白糖，这样做可以使皮质更酥脆，感觉更加松脆；在加糖的时候一定要少放，少放几克多放会影响口感。

红烧猪皮烧煮时间一般约为2-3个小时，烧的过程中需要适时翻动皮肉，让每一个部位都保持均匀的色泽，同时也可以更好地使肉汁更加均匀地渗透入皮内，使口感更佳。

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