素炒藕怎么做好吃，素炒藕怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的素炒藕？

素炒藕是一道清爽可口的素菜，制作简单易操作，下面就来分享一下我自己的做法。

1 将新鲜的藕去皮后切成薄片，备用。

2 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3 放入藕片，继续煸炒至藕片松软出水，汁水开始浓稠，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒等调味品，颜色上呈金黄色即可出锅。

4 把煮好了的素炒藕装盘，再撒上些许香葱末和辣椒油点缀，更加美味。

1 表皮光滑，无裂痕

2 涉水后表层皮易揭去

3 切开后无黑斑或腐朽

将新鲜藕切段后放在容器中，淋些凉水，在冰箱里储存，能够保存至少三天。

将藕切成1-2毫米厚的薄片即可，注意勾掉藕筋避免口感老硬。可以选择在切薄片前，将藕稍微焯一下水，这样不仅能尽量去除藕的涩味，还能让藕片切起来更加方便。

藕的做法很多，除了素炒藕，还有莲藕糖水、红烧藕片、冰糖藕等许多经典藕菜品尝。

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