如何用高压锅炖排骨好吃，高压锅炖排骨藕汤的做法

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高压锅炖排骨可以让排骨入味更快更深，使排骨更加软烂美味。下面分享一些技巧。

排骨最好提前泡水半个小时，可去除血水，让口感更加嫩滑。排骨洗净后切小段，加入姜、葱、料酒焯水，可除去异味，使味道更加鲜美。

普通火需要炖2小时左右，但高压锅只需要25-30分钟，更加省时省力。炖前需要先烧开水，等待气阀出蒸汽后再放入炖制的食材，关上盖子，等待时间即可。

炖排骨时可以选择加入酱油、料酒、盐、老抽、生姜、蒜等调味料，视口味而定。根据需要还可以加入枸杞、红枣、黄芪等中药材，起到养生作用。

排骨加进高压锅后需要不时翻动，以免焦底。如果担心焦底，可以在锅底放一层生黄砂，以吸收焦味。

高压锅的炖制可以让排骨入味更深，口感更加嫩滑，但如果想让骨头上的髓更加入味，可以在炖制前将排骨入高压锅中加热，让排骨更加入味。

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