蒜爆鱼汆汤的做法，徐州蒜爆鱼汁配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做蒜爆鱼好吃

蒜爆鱼是一道鲜美可口的菜品，但很多人在烹饪过程中总是会出现一些问题。那么如何做蒜爆鱼好吃呢？下面我们来解答一下。

选择新鲜的鱼肉很重要。要选色泽鲜艳、鱼鳞完整的鱼。鱼的眼睛应该是明亮的，没有雾气。冷冻鱼肉的话，表面应该没有明显的霜冻。

如果鱼有一点腥味，可以用盐、酱油、料酒、姜丝、葱段、红枣等一些调料来浸泡，然后沥干水份再进行下一步的处理。

将鱼肉洗净、沥干水份后，斜着切成鱼片，厚度不要超过03厘米，这样做出来的炒鱼肉口感更好。

蒜爆鱼一般是用炒的方法，首先在热锅中放油，加入姜蒜末炒出香味，再放入鱼片和一些调料，翻炒至熟。最后，加入一些青红椒丝等蔬菜，起锅前再加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和胡椒粉，搅拌均匀即可。

最后，再加上一些特别的配料如干辣椒、花椒、葱花等更能提升整道菜的口感。如果想要口感更好，可以在腌制鱼肉时加入一些淀粉，糅合的鱼肉更加爽滑，更易入味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。