红烧鲈鱼煮多久最好吃，怎样煮糖醋鲈鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何煮出美味的鲈鱼？

鲈鱼是一种十分美味的鱼类，但是许多人在烹饪时经常会掌握不当，导致鲈鱼的味道不够鲜美。那么该怎么样烹饪鲈鱼才能让它更加美味呢？下面，我们来回答一下几个煮鲈鱼时常见的问题。

选购新鲜的鲈鱼时，要选择鱼眼明亮、鱼鳃发红、体表光泽度高的鱼。鲈鱼身体应坚挺，触摸有弹性。特别要注意的是，鲈鱼的鱼肉应该是紧密的，没有空隙与缝隙，否则就说明不太新鲜了。

首先，将鲈鱼肚腔内的内脏处理干净。接着，用一勺食盐搓洗鲈鱼身体和鳞片，再用水冲洗干净，擦干水份，入锅煎。一般的煎法是先在锅底放上少量油，等到油变热后放入鲈鱼，先煎一面，再煎另一面。煎的时间不能太久，否则容易煎老变柴。

炖鲈鱼时需要准备鲜汤或者清水，放入适当的食材，如红枣、枸杞、姜片等，先将大火烧开，再用小火炖至肉质熟烂即可，这样可以保留鲈鱼的鲜美口感。

烤鲈鱼时要事先将鲈鱼的内脏处理干净，然后将鲈鱼沿着脊椎骨切成两半，取出骨头，然后涂上适量的盐、胡椒粉、大蒜和香草等调料，放入烤箱中烤5-10分钟即可。

蒸鲈鱼时需要先将去鳞、去内脏的鲈鱼切成块，放在盘中，加入适量的盐、姜片、葱段、米酒等调料，蒸制10-15分钟，等到鱼肉完全熟透即可。

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