大鹅炖酸菜怎么做好吃啊，大鹅炖酸菜的视频教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于大鹅炖酸菜怎么做好吃的问答

大鹅炖酸菜是一道很经典的川菜，口感酸辣可口，下面是关于如何做好大鹅炖酸菜的问答。

选购大鹅时应选体形匀称，肉质细嫩、不老、无污点的，头、嘴、脚都要完好无损。最好选择15-2kg左右的大鹅。

制作大鹅炖酸菜需要酸菜、大鹅、老姜、八角、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽等调料。

在制作大鹅炖酸菜时需要注意以下几点：1大鹅必须焯水处理干净，去除腥味。2酸菜洗净后要用水泡30分钟，去掉多余的酸味。3煮酸菜前要先焯水去除多余的盐味。4炖制时间不宜过长，否则会烂。

在烹制大鹅炖酸菜时，可加入少量的料酒或醋，令其更加鲜美。炖制前可用葱、姜、料酒先腌制一下。

炖酸菜时，大鹅是首选的肉类。如果手头没有大鹅，也可以用其他肉类如猪肉、牛肉、羊肉代替，但炖制时间要相应增加。

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