带骨肘子蒸着好吃还是煮着好吃，肘子怎么蒸好吃视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何蒸好吃的肘子？

蒸肘子是很多人喜欢的一道美食，但怎样蒸出美味的肘子呢？下面我们来看看肘子的蒸制方法和一些注意事项。

蒸肘子时应该选择带有一定厚度，而且肉质相对较紧实的猪蹄，如五花肉，这样才能蒸出口感好的肉质，如果买到的是钢琴骨状的蹄子，口感则不佳。

1 蒸肘子前先将猪脚浸泡于水中，换水洗净，切块后用开水烫一下，去除肉质表面的杂质和腥臭味。

2 然后将肘子切块，用料酒、姜片、葱段焯水，去除表面的脏东西。

3 将焯水过的肘子刷一层酱油和盐，预留一些配料，如干辣椒、花椒、姜、蒜等。

4 将肘子搁入耐热容器中，加入适量的水，放入准备好的配料，再加入适当的盐和味精，同时放入一个鸡蛋，防止肘子出现开裂。

5 在屉上放上大枣、红枣、或者特制的调料袋，将肘子盖好，加盖锅盖，大火蒸2-3小时。

1 熟肘子会变得松软，煮熟的肉不会粘在骨头上，骨头上的肉可以轻易刮下来。

2 熟肘子的易拉布痕迹消失，而且切开后出现的肉色均匀，没有红血水。

1 涂抹调味料：蒸肘子前可以涂抹调味料，如糖、酱油等。

2 添加香料：在蒸肘子的时候，可以添加一些香料、姜、蒜等一起蒸制，增加肘子的口感。

3 淋酱油：蒸好的肘子表面淋一层酱油，使得肘子更有味道。

如果蒸的肘子剩余，可以把蒸好的肘子放到一个保鲜袋中，放到冰箱里，冰箱温度一定要低，否则可能在卡带汁，导致变质。

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