四川蘑菇烧肉最好吃的做法，山上的蘑菇烧肉咋做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的蘑菇烧肉？

蘑菇烧肉是一道很下饭的家常菜，也比较简单易学。但是，要做出口感好，汁香肉嫩的蘑菇烧肉，需要注意以下几点：

1选用适合的肉类：烧肉的品质是关键，稍高档一点的瘦肉、五花肉或者手捏上去肥瘦相间，油花分布均匀的猪肉都很适合。

2切肉时需要大小均匀，大块的肉风味不容易渗透，小块的又容易炖糊，应该根据个人口感选择。

3挑选好的蘑菇。蘑菇以口感鲜美，富含营养，肉质细腻而脆嫩，没有异味的鲜白色蘑菇为佳。

4烧肉需要足够的热量和时间炖煮肉汁，肉质才能更好的炖化，那么火候掌握不好会导致烧干或者炖糊。

5添加生姜，蒜头等佐料，能够除腥提味，让烧肉更加鲜美。

蘑菇烧肉可以搭配大白菜、土豆、洋葱、红萝卜、青椒等蔬菜一同炖煮，也可以加入豆腐和干面条，一起做出一道营养丰富的美食，搭配米饭口感更佳。

要让蘑菇烧肉更入味，可以在炒肉块儿时加少许盐，这样可以使肉的口感更顺滑，等到用其他调料炖煮时，容易入味。并且在烹饪过程中，可以采取翻炒、搅拌等手法，使其任何部分不断尝到肉汁与调料的味道。

可能是在煮的过程中没有添加适量的水，或煎肉过久的原因，或是煮的温度过高，使肉纤维受到损伤，导致口感不韧。可以在重新将煮好的肉切成小片，加少量酱油和料酒，腌制片刻，然后再次烧煮，可以有效的改善肉质。

防止糊锅，需要在烹饪的过程中不断的翻炒搅拌，同时水不要加的过少。通过炖煮，火候上的掌握也很关键。如果还是出现糊锅，不妨换个锅继续烹饪，或是在添加调料的时候再控制水分和火候。

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