拍黄瓜怎么做好吃用白醋还是陈醋，拍黄瓜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。拍黄瓜怎么做好吃？

拍黄瓜是一道常见的川菜，口感爽脆清爽，适合夏天的食用。那么，拍黄瓜怎么做好吃呢？下面提供几个问题的解答。

选购黄瓜应该挑选形状笔直、表皮光滑没有皱纹的，黄瓜应该是鲜绿色，有光泽、没有黄斑的。黄瓜应该轻捏有弹性，不易弯曲。

处理黄瓜之前，应该将黄瓜表皮洗净，切掉两端，用刀背拍打黄瓜，使之裂开。这样做可以让黄瓜更好地入味。

拍黄瓜的酱汁需要用到酱油、醋、花椒油、蒜泥、糖、生姜汁，成分比例根据口味可以自行调整。酱汁需要提前拌好，让香味充分融合。

拍黄瓜需要加入盐，然后用力揉搓几分钟，再将黄瓜放在冰箱里冷藏一下。这样黄瓜的口感会更加爽脆清爽。

拍黄瓜的时候需要留意力度，不能用太大的力气拍打，否则黄瓜会烂掉。此外，拍黄瓜的酱汁中加入的花椒油和生姜汁需要次数适当，否则味道会太重。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。