温州人烧老鸭汤，芋艿老鸭汤怎么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烧老鸭汤好吃

老鸭汤是一道清香可口的汤品，不仅滋补养生，还能够缓解疲劳，增强体质。但是烧老鸭汤可不是一件简单的事情，下面就来介绍一些烧老鸭汤的技巧。

选购鸭子的时候，要选择品质好、肉质细嫩、血腥味少的鸭子。一般选用家养或农家土鸭最好，质量比较有保证，而市场上的养殖鸭因为饲料的影响，口感一般，但价格相对便宜。

将鸭子洗净后，切成块状。将鸭血提出来洗净；姜、葱洗净切成段；枸杞泡水备用。

将鸭块放入锅中大火煮开，捞出冲洗干净，去除浮沫；用清水重新烧开，放入所有材料，开锅后转小火慢炖2-3小时即可。

1）放料要适量，不要过多，以免口感过重；

2）加入适量的姜、葱，减少鸭腥味的同时还能增添鲜香；

3）小火慢炖时间掌握得好，鸭子的味道会更浓郁鲜美；

4）煮的时候不要加盐，等到老鸭汤煮好后再加盐，这样会更加美味。

老鸭汤不含脂肪、胆固醇等有害成分，而且富含蛋白质、氨基酸、铁、钾、钠、磷，具有益气养阴、清热解毒、滋补肺肾之功效。

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