大米发糕做法简单好吃的，红糖发糕怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么做发糕好吃又简单？

发糕是一种传统的中国小吃，口感轻软，有着浓郁的米香味道，是很多人非常喜欢的点心之一。但对于初学者来说，发糕的制作过程有时候会比较复杂，下面就为大家介绍一些制作发糕的小技巧，让大家轻松做出美味的发糕。

制作发糕需要准备以下材料：糯米粉、白糖、发酵粉、水、油。在材料的选择上，建议大家选用糯米粉和食用植物油。

首先，在一个干净的容器中，加入适量的糯米粉和白糖，并混合均匀。接着，取出一些发酵粉加水搅拌均匀，将其加入到粉中搅拌均匀，放置1小时左右，直到面糊变得有弹性。

将小杯子中涂一层油，再将面糊倒入，不要倒得太满，留一定的空隙。接着将倒好面糊的小杯子放入蒸锅中，蒸10分钟左右就可以了。

将蒸好的发糕取出，倒扣在盘子中晾凉即可。

发糕的制作虽然简单，但也需要注意一些问题。首先，面糊要充分发酵，这样发糕的口感才会更加的好。其次，在放置降温的时候一定要注意，不要用冷水或冷气吹，以免发糕变老或者变形。

发糕过软或过硬可能是因为面糊的比例有问题，建议大家在制作发糕的时候要按照比例准备材料，并且加水要适量。

发糕没有米香味可能是因为材料质量不好，建议大家在采购食材的时候选择好的糯米粉，可以更好地保留发糕的特有香味。

发糕熟透后表面会变得光滑，体积变大，颜色从白色变成了米黄色，用筷子戳糕体，如果筷子拔出来没有面糊，且糕体已经完全定型，那么就可以取出了。

发糕可以放到保鲜袋中密封保存，在冰箱里冷藏即可，但是为了保持口感，建议在两天内吃完。

发糕变形可能是因为加入的量太多或是蒸的时间不够长，建议下次更加注重量与时间的掌握，一般需要蒸大约10分钟左右。

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