怎样炖羊肉排骨好吃又嫩又烂，怎样炖羊肉又烂又好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出又烂又好吃的羊肉？

羊肉是我们常见的肉类之一，但是可能有些人在烹饪羊肉时，总是容易让其变得很老硬，口感不佳。那么怎样炖羊肉又烂又好吃呢？这里提供一些小技巧。

首先要选用质地较为细嫩的羊肉，比如在农村挑选饲养在草原上的羊，这种羊肉的脂肪含量较低，而肉质较为细嫩。

在烹饪过程中，最好选择炖锅进行炖煮。因为炖锅的密封性更好，能够保证羊肉在炖煮过程中受到的外界干扰较少，从而更容易炖出烂嫩的口感。

在炖制羊肉的过程中，可以加入一些辅料，比如：生姜、大葱、料酒、八角、桂皮等。这样能够降低羊肉的膻味，让肉质更加肥美，更易于炖煮。

在进行炖煮的时候，一定要掌握好时间和火候，以免炖出来的羊肉过于老硬或过于烂。一般来说，在水开后，炖煮时间最好不要超过2个小时，火候要适中，保持水的微沸。

如果炖出来的羊肉还是有些膻味，可以在最后加一些醋调味，这样可以中和掉膻味，让羊肉更加美味。

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