粉蒸排骨怎样做好吃窍门，粉蒸排骨做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的粉蒸排骨？

粉蒸排骨是一道地道的粤菜，口感清爽鲜嫩，深受大众喜爱。以下是一些制作粉蒸排骨的技巧和注意事项。

选择有肉质紧密、肉质白嫩、香味浓郁且肉味鲜美的瘦猪排骨，并将之处理成拇指般宽的小段。

腌料可以根据个人口味适量增减或加入一些喜欢的香料，但基本原则是精盐、细砂糖相等比例、耗油一定、香油适量、鸡精必加、黄酒或料酒1-2大匙、姜蓉少量。

先将腌渍好的排骨放置于粉蒸器内，注入适量蒸水，开中火蒸2小时。蒸制过程中可用勺子或筷子在排骨着手地轻轻松散，以便入味。制好后可把蒸饭上面的圆肉里拣掉一些慢慢地洒在排骨上，再摊上大量的葱花、蒜末、红椒、味精、香油和热油，然后用些炒菜的办法，外面滋油滋汁的，这样更好吃。

由于粉条口感特殊，某些配料不易与其混合，因此在选择调料时应注意，最好选择比较软的菜蔬、肉类和海鲜类作为粉蒸排骨配菜，才能更好地凸显出粉条的口感和特色。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。