怎样做口水鸡好吃又嫩，四川口水鸡怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做口水鸡好吃？

口水鸡是一道四川传统美食，也是一道香辣可口的冷菜。如何做出可口的口水鸡呢？下面是一些技巧。

选用肥瘦相间的鸡腿肉或者鸡胸肉，质地细嫩，口感好。

把鸡肉放入开水中，煮至水沸腾后再煮十多分钟，然后关火盖上盖子完成煮熟。这样煮出来的鸡肉口感更好。

配合麻油、酱油、花椒、辣椒等调料，再加上姜丝、葱丝、蒜泥、香菜等佐料，口感更佳。

将煮熟的鸡肉放入冰水中，降温后再放入冰箱存放。口水鸡更好吃的关键是放置时间。最好在冰箱中存放三到四个小时，让口水鸡充分入味。

切块时最好切块不要太大，约为一口大小即可。在切之前，可以将鸡肉稍微冷冻片切，这样切出来的肉呈半透明状态，口感更好。

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