黄粘米面新吃法，黄粘米面的正确吃法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。黄黏米面怎么做好吃

黄黏米面是一种常见的面食，口感柔软，肥而不腻，是广东传统的小吃之一。想要做出香气四溢、味道浓郁的黄黏米面，就需要掌握以下几点技巧。

选择优质的黄黏米面粉非常重要，最好是使用新鲜的高粱米磨成的面粉，口感更好。这种面粉刚刚磨制出来，所含水分较大，需要晾晒一段时间，才能减少面筋的粘性，面条更有嚼劲。

和面的时候，一定要加足够的水，揉搓均匀，让面团充分吸收水分。面团揉好后，需要休息一段时间，让面粉中的淀粉颗粒膨胀，这样煮出来的面条会更加劲道。

黄黏米面的切面需要略微宽一些，切的时候可以用刀把插入面团中，再轻轻拉动刀，一丝丝切出来的面条，可以用手轻轻拍打，让面筋排列更整齐。

将面放入沸水中煮，煮熟后捞出沥干水分，最好再用凉水冲一下，去除表面的黏性。煮面的时间不宜太长，大概3-5分钟即可。

将油、盐、酱油、鸡精等调味品放入碗中，与少量的煮面汤一起搅拌均匀，然后将煮好的面放入碗中，淋上调好的汁，撒上些许葱花，香气四溢的黄黏米面就做好了。

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