干锅羊排可以放香菇吗，羊排炖香菇怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做一道美味的羊排炖香菇？

羊排炖香菇是一道美味可口的家常菜，如何让炖出的羊排香气四溢、口感细腻？下面为您介绍做法及技巧。

羊排、香菇、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水。

将羊排放入开水中焯水去腥，捞出洗干净。热锅冷油，放入葱姜炒香，放入羊排煸炒至微微发黄，加入料酒、老抽、生抽，适量盐，翻炒均匀。

将炒好的羊排放入砂锅中，加入清水没过羊排，放入洗干净的香菇（香菇泡发后多余的水份不要倒，加到炖锅里），小火慢慢炖煮，炖至羊排熟烂，香菇入味即可。

炖锅火不宜太大，切勿一开始加水过多，以免影响汤的浓郁度。要注意羊排在炖过程中的脱水情况，若汤太少可适量加水。

最后，根据个人口味加入适量鸡精调味，并撒上葱花即可。

A1: 羊排炖制过程中，焯水和煸炒可以去腥，炖煮过程中慢火慢加水，羊排熟烂入味，调味适量即可。

A2: 炖锅火不宜太大，小火慢炖可让食材更入味，切勿一开始加水过多，影响汤的浓郁度。

A3: 羊排先放入开水中煮，焯出血水和异味，再捞出用清水冲洗干净即可。

A4: 香菇炖20-30分钟入味即可。

A5: 羊排炖香菇需要用到姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水等佐料。

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