烧鸡公一般用哪种鸡烧，现烧的烧鸡公好吃

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烧鸡公是很多人喜欢的鸡肉制作方式，但是要想烧出一只鲜香美味的烧鸡公，技巧和方法是必不可少的。下面是一些关于烧鸡公如何烧好吃的问答。

烧鸡公最好选择三黄鸡或土鸡，肉质较为细嫩，口感更佳。如果是选购鸡公的话，选择鸡冠较红、腿部骨骼较坚硬的为佳。

常用的烧鸡公调料包括：葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉等。这些调料可以根据自己的口味进行搭配。

烧鸡公的烤制时间和温度因烤箱品牌和型号而异，不过一般来说，可以在180度预热10分钟后，将鸡放进去烤制，每面烤制时间为20-30分钟。烤制前后一定要不断观察，避免烤糊或生熟过渡。

烧鸡公的小窍门之一是要将鸡洗净后入开水锅中再取出，这样可以烧出更为干净香嫩的鸡肉。另外，可以将调料和鸡肚子内的杂物一起入锅煮开，这样可以增加鸡肉的味道。还可以在烤制前将鸡身、鸡腿等部位的肉刺穿数个小孔，让调料更好地渗透入肉里。

想要一只鲜香可口的烧鸡公，表皮的烤制是非常重要的一步。可以在烤制前在鸡皮上涂上蜂蜜或麦芽糖等甜味物质，这样可以让表皮烤制出更为美味的焦糖味道。另外，可以在烤制前在鸡皮上涂上适量的油，这样可以让鸡皮更为酥脆，口感更佳。

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