油炸草鱼的腌制方法，油炸小草鱼怎么才酥

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。草鱼油炸怎么做好吃

草鱼油炸是一道非常传统的家常菜，口感鲜嫩、肉质松软，深受广大老饕的喜爱。下面是对草鱼油炸的一些问答，不妨来看看。

挑选草鱼时，应该选择身体肥壮、鳞片鲜艳的草鱼。挑选完后最好在家里将草鱼洗净并且切片备好，这样做能更好的使草鱼入味。

炸之前先在草鱼片上撒一层黄酒，再揉上少量的盐和胡椒粉，不仅能起到去腥解腻的的作用，而且能够让草鱼更加鲜美。

油炸草鱼最好使用清淡一些的油，例如豆油或者玉米油，不宜使用动物油，动物油会让草鱼变得过于油腻，口感失去原汁原味。

炸草鱼前不妨先用筷子或者其他工具放入油锅，当油锅里冒出一些略微细小的气泡，代表着油温已经达到了适当的状态，可以开始油炸草鱼了。

在把草鱼片放入油中炸之前，先在草鱼片上洒一层面粉，这样能够让草鱼受热更加均匀，避免有些地方受热过高或过低。

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