餐厅高汤好吃的秘密，怎么熬高汤煮面才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。高汤怎么做好吃

高汤是制作汤、炖菜和烩菜的基本调料，它也是提升菜肴味道的关键因素之一。下面是一些制作高汤的技巧，让你的菜肴味道更好，更有营养。

制作高汤的原材料一般有葱、姜、鸡骨、猪骨、牛骨等，选择什么材料要根据不同的菜肴需求来决定。切记打开一盒调料粉就想着这个汤一定会好喝，你必须有坚实的材料和烹饪基础才能做出口感好、味道浓郁、色泽美观的高汤。

制作高汤时，时间和火候都非常关键。在制作过程中要注意火力不要过大，保持低温煮沸，大火煮沸会使水分蒸发快，浓度不够。而且高汤必须要每天新制，每次煲煮时间最好在6-8个小时。另外，做高汤的过程中要不停翻动骨头、肉等材料，这样可以释放更多的美味味道。

有时候制作高汤时，会出现口感不够咸的情况。这个时候可以考虑把高汤倒出来，加入一些盐巴或者食用酱油，根据个人口味再进行调整。同时如果你担心加得过多影响到口感，也可以考虑将高汤加热并煮沸一次，这样可以使口味更均匀。

高汤是需要长时间熬制的，制作量往往比较大。如果不想一次性用完所有的高汤，那么我们需要将剩余的高汤保存起来。最好的方法就是将它倒入密封容器中，然后放在冰箱里冷藏。在冰箱中保存高汤最多可以保存2-3天，如果要保存更长时间，建议以瓶装形式，或者放进冷冻库里。

高汤是非常常用的烹饪材料，可以用于各种炖菜、烩菜，如鱼头豆腐煲、洋葱牛肉汤、红烧肉等等菜肴。高汤是烹饪的重心之一，决定了菜品的口感和风味，因此在后厨中准备一些高汤是非常有必要的。

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