猪蹄炖黄芸豆的做法，猪蹄炖芸豆功效与作用

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的猪蹄炖芸豆？

猪蹄炖芸豆是一道美味可口的家常菜，它荤素搭配，营养丰富，不仅滋补身体，还能提高免疫力。但是，如何炖出美味可口的猪蹄炖芸豆呢？下面为您解答！

选购猪蹄时，要挑选色泽鲜艳、没有伤口的猪蹄，而豆角则需选择鲜嫩、柔软的芽菜。此外，注意洗净去除杂质。

将猪蹄放入滚水中烫烫，再放入清水中煮上10分钟，用清水冲洗干净备用；将豆角洗净，去头去尾，切成小段备用。

取姜片、葱结、八角、香叶、桂皮等调料，热锅凉油，炒出香味，加入料酒和酱油调味。然后将煮好的猪蹄和豆角加入锅中翻炒，让每一块材料都充分吸收调料的香味。

在炖好的猪蹄炖芸豆中加入适量盐，再灌入热水，大火烧开后转小火炖煮2～3个小时，直到猪蹄完全炖烂，汤汁桂香清澈，肉质鲜嫩多汁。将食材和汤汁一起淋上白饭，口感更佳。

猪蹄富含肽类物质和胶原蛋白，对细胞修复和免疫力有增强作用；豆角含有多种营养成分，如蛋白质、钾、胡萝卜素和维生素C等，有强效的清热解毒功效。

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