馍块怎样炒好吃，剩馍怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做馍好吃

馍是我国传统面食，其口感软硬适中，营养丰富，深受广大食客喜欢。但是，怎样做馍好吃呢？下面来介绍几个技巧。

好的馍需要选用高筋面粉，因为它含有大量的蛋白质，可以增加面筋的韧性，使馍更加筋道。而低筋面粉含蛋白质少，不容易结出面筋，做出的馍口感就不够好。

揉面的时候一定要用力揉匀，将面团揉得柔软有弹性，这样面筋出来的比较多，面质也会比较劲道。揉完后就可以盖上湿毛巾，静置半小时，让面科学发酵，更容易揉出弹性好的面团。

为了能让馍更加松软，可以将面团发酵一下。将面团放进大碗里，盖上湿毛巾，放在温暖的地方发酵半小时即可。如果想要叉子沟更多，还要进行二次发酵，将面团切成小块，排好之后盖上湿毛巾，发酵1-2个小时。

馍最好用铸铁煤气灶或炭火窑，因为铸铁可以均匀地传热，使馍受热均匀，馍壳不会出现层状岔裂现象。而且，使用煤气灶时，烤盘要烤至温热，然后再烤馍，否则馍会开裂。

为了制作均匀的馍，需要掌控好炉火的大小。首先将炉子上的炭火点燃烧至红热，再掌控炉火的大小，一边烤馍，一边注意火的大小，以免馍烤糊或没烤熟。

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