鸡肉炖冻豆腐和蘑菇，冻豆腐和蘑菇能一起吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蘑菇冻豆腐怎么做好吃

蘑菇冻豆腐是一道营养又美味的佳肴，它既清淡又不失口感，是很多素食爱好者的首选。下面我们来看一下怎么做好吃的蘑菇冻豆腐。

选用时鲜的香菇和豆腐是制作美味蘑菇冻豆腐的关键。香菇应该选择茸毛完整、肥嫩厚实的，豆腐要选用品质好的嫩豆腐或半硬豆腐。

将香菇去蒂切下菇帽，然后顺切成薄片，豆腐放入滚水中焯水三分钟煮熟，再放入白开水中过冷水，控干水分后切成菱形块备用。

鲜香菇和豆腐切好后，可以先将香菇片铺在盘中，再将豆腐块铺在香菇片上，再将香菇片重新铺在豆腐块上，一层层叠起来。

然后将制好的菜放入锅中蒸熟，水开后蒸20分钟，取出冷却至室温。

最后浇上芝麻酱汁装盘即可。

将蘑菇冻豆腐蒸熟后，应该放凉至室温或冰箱冷藏颜色才会漂亮，口感也更透彻。

可以在菜肴中加入适量蒜末、生抽、香油、鸡精等增添菜肴风味。也可以加入黑木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，做出更有营养、色彩更多样的蘑菇冻豆腐。

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