带壳卤水花生压多久，卤水花生带壳的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。卤水花生怎么煮好吃

卤水花生是一种很受欢迎的小吃，但是煮出来的味道却有好有差。下面是一些有用的技巧，帮你煮出美味可口的卤水花生。

首先，要选新鲜的花生，色泽鲜艳，没有发霉和虫眼。其次，要选择质量好的花生，质量好的花生颗粒饱满，花生衣较薄，口感较好。

将花生用清水冲洗干净，放入锅中加水烧开，煮5分钟，熄火，捞出花生后用凉水冲洗，然后用手把花生衣揭下来，这样花生表面的灰尘和脏东西就都被去掉了，花生煮熟后嚼起来也更鲜美。

卤水的口感好坏决定于卤水的调制，所以卤水的调制非常重要，最好用鸡骨头或者排骨等煲一锅骨汤，然后根据个人口味加入适量的盐、酱油、八角、桂皮、花椒等调料，让卤水的味道更加浓郁。

将处理过的花生浸泡在卤水中，先用大火煮开，用小火煮至软烂即可，时间大约30分钟左右。最后把煮好的花生捞起来，但不要马上用清水冲洗，这样花生中的卤味可以更好地渗进花生里面，再去掉花生中的膜，让花生更加入味。

1不要在花生煮熟前加盐，不然花生会变老化，口感也会变得较为硬。2不要用碱水煮花生，虽然可以使花生皮更容易剥脱，但同时也会破坏花生的营养成分。3煮好的卤水花生可以保存一个星期，但一定要放在容器中密封好，不要放在空气比较潮湿的地方。

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