卤肘子排骨做法，排骨怎么卤好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何卤出好吃的排骨？

卤排骨可以说是中华美食文化中的一份经典，那么怎么才能卤出好吃的排骨呢？下面来看看这5个问题：

卤排骨的调料可谓是千奇百怪，有甜辣口味的、咸鲜口味的、五香口味的等等。但是最基本的调料还是八角、桂皮、小茴香、花椒等芳香料和酱油、冰糖、盐等调味品。

要让排骨入味，可以先用温水烫一下排骨，然后用酱油、料酒、盐等腌渍30分钟以上。这样排骨就能更好的吸收味道。

煮排骨的时候需要用冷水，加入葱姜料酒和其它调料煮开后，将排骨放入锅中。接着，用中火煮开约10分钟，最后用小火闷煮约半个小时，这样能让排骨更加入味且口感更好。

卤排骨不一定要先用油煎炸，如果要煎炸的话，可以先将排骨入味，然后放入锅中油煎至表面微黄后捞出放入锅中炖煮即可。但是如果不想吃太油腻的话，可以省略这一步。

烹饪过程中需要注意以下两点：1、卤的时候火候不能太大，否则容易糊锅，影响味道；2、在卤之前要先把锅烧热，锅里放足够的油，等油热后再把调料放进去，这样烤出来的排骨会更加香脆可口。

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