炖脊骨正确方法，怎么炖大脊骨好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炖脊骨好吃

炖脊骨是一道家常菜，味道鲜美，滋补养生。但是炖脊骨的好坏掌握不好，容易炖成硬糊状或口感不好的卤水味。那么怎么炖脊骨好吃呢？下面请看以下五个相关问答：

要选择猪脊骨中的薄肉部分，这个部分瘦肉和肥肉比例合适，口感烂熟后还带有浓浓的肉香味。

在用水将脊骨洗净后，用清水浸泡半小时，将脊骨里的杂质、血水去除干净后，再用清水冲洗几遍沥干水分，腌制入味。

加入适量姜片、葱段、八角、草果等调料，能消除腥味，提升口感。也可以用适量白米酒，提鲜提味。

炖脊骨的时间一般为2-3小时，可以先用大火把水烧开，炖到沸腾后再转小火慢慢炖，大约一个半小时后，可以放入适量盐和糖，再继续炖20分钟，让味道更加入味。

最好用砂锅或者高压锅，保温性好，能更好地保持味道和营养。

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