炒空心菜梗的方法，醋炒空心菜梗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎么炒空心菜好吃

空心菜是一种绿叶蔬菜，味道清新爽口，营养价值很高。但是，有些人并不会炒空心菜，容易炒出青涩、苦涩等不宜口感。下面就是关于怎么炒空心菜好吃的问答。

炒空心菜的原材料只需要空心菜、蒜、盐、鸡精和油，调料少。尽量保持空心菜的原味，比较清淡。

空心菜需要洗净，最好泡在水中，让泥沙流到水底。再用清水冲洗几遍，控干水分备用。蒜洗净切末，锅内放底油，烧热后爆香蒜末。

炒菜时间和火力是关键，一般要使用大火迅速翻炒，让菜蔬迅速变软熟。空心菜比较嫩，时间掌握不好就很容易炒成烂糊，或者过生。建议炒空心菜的时间控制在2-3分钟，打热锅后，放油，稍加加热，放入蒜末，翻炒几下后，下入空心菜，继续满锅翻炒，至空心菜变绿后熟透。一定要快手快脚，这样翻炒出来的空心菜才会入味，口感更佳。

可以根据自己的口味喜好适当添加调料，上述的盐和鸡精就够了。如果喜欢口感微甜，可以加一勺白糖。加点辣椒片也可以，使得炒空心菜更加香鲜。

1、空心菜的翻炒时间不要过长，尽量在菜的鲜美口感没有被破坏的情况下翻炒透熟。

2、如果喜欢香脆口感，可以在快熟之前加入少量生抽、酱油等，这样可以让菜熟透后表面呈现有淡淡色泽，口感更加丰富。

3、在炒之前，空心菜可以放在冰箱里稍微冰一下。这样炒出来的空心菜更爽口，并且更卫生健康。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。